खाना खजाना /शौर्यपथ / दिवाली के त्यौहार में महज कुछ ही दिन रह गए हैं. और घर में इसकी तैयारी जोरों जोरों से चल रही है. मार्केट में दिवाली की चमक साफ देखी जा सकती है. लेकिन इन सबके अलावा दिवाली पर जो हमारा इंट्रेस्ट बढ़ाता है वो है दिवाली पर बनाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन. तो अगर आप भी इस दिवाली मार्केट से खरीदने की जगह घर पर कुछ बनाना चाहते हैं तो आप इस स्वीट डिश को बना सकते हैं. हम बात कर रहे हैं काजू कतली की. काजू की बर्फी या काजू कतली एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है. इसे खासतौर पर दिवाली जैसे बड़े-बड़े त्योहारों में बनाया जाता है. आपको बता दें कि काजू को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. काजू से कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं. तो चलिए बिना किसी देरी के रेसिपी पर चलते हैं.
कैसे बनाएं काजू कतली-
सामग्रीः
ग्राम काजू
चीनी
दूध
इलायती पाउडर
चांदी का वर्क
(बर्फी जमाने के लिए) घी लगा बर्तन
विधिः
       काजू कतली एक बहुत ही यम्मी डिश है और सबसे अच्छी बात ये की आप इसे फ्रिज में स्टोर कर कई दिनों तक रख सकते हैं. काजू कतली को बनाने के लिए सबसे पहले काजू और दूध को एक साथ मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद इसमें चीनी डालकर हल्की आंच पर कुछ देर तक पकाएं. लगातार चलाते रहे जब तक की गूंथे आटे की तरह न हो जाए. इसके बाद आंच को बंद कर घी लगे बर्तन में इसे डालें और और ऊपर से चांदी का वर्क लगा के जमने के लिए रख दें. जब ये अच्छे से जम जाए तो आप इसे डायमंड शेप में काट लें. आप इसे घर आए गेस्ट को खिलाएं और दिवाली का जश्न मनाएं.