खाना खजाना /शौर्यपथ /ढाबे की सब्जी की सबसे खास बात होती है कि इस की ग्रेवी बहुत ही टेस्टी लगती है। घर में हम कितनी भी कोशिश कर लेकिन ढाबे वाली सब्जी का टेस्ट नहीं मिल पाता। ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं ऐसी रेसिपी, जिससे आप ढाबे जैसी सब्जी बना सकते हैं। आइए, जानते हैं रेसिपी-
सामग्री-
2 टेबलस्पून तेल
3 प्याज कटे हुए
2 टमाटर कटे हुए
50 ग्राम सूखे नारियल टुकड़ों में कटे हुए
3 सूखी लाल मिर्च
2 तेज पत्ता
दालचीनी के 2 छोटे टुकड़े
5 लौंग
1 बड़ी इलायची
3 छोटी इलयची
लहसुन की 10 कलियां
2 टेबलस्पून अदरक कटे हुए
10 से 12 काजू
नमक स्वादानुसार
विधि : - सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- इसके बाद इसमें सूखे नारयल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- नारयल सुनहरा होने पर सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता, दालचीनी के टुकड़े, लौंग, बड़ी इलायची और छोटी इलायची डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें।
- अब प्याज, अदरक और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- इसके बाद काजू डालें और 3 से 5 मिनट तक चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें।
- प्याज भुनने के बाद टमाटर और नमक डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भून लें।
- अब इसमें 2 कप पानी डालें और 10 मिनट तक मीडियम आंच पर ढककर पकाएं।
- तय समय के बाद आंच बंद करें और ठंडा होने दें।
- ठंडा हो जाए तो जार में डालकर पेस्ट बना लें।
- इसके बाद फिर उसी कड़ाही में मीडियम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।
- गर्म होने के बाद 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टीस्पून धनिया पाउडर और 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर डलकर धीमी आंच पर चलाते हुए भून लें।
- इसे भूनने के बाद बनाया हुआ पेस्ट डालकर आंच को मीडियम कर लें और चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भून लें।
- तैयार है ढाबा स्टाइल ग्रेवी