टिप्स ट्रिक्स /शौर्यपथ / हम नमक की आपूर्ति के लिए या तो नमक के खदानों पर निर्भर है या फिर समुद्र और झीलों पर। दोनों ही स्रोतों से प्राप्त नमक हमारे भोजन को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं बल्कि हमारे शरीर में खनिजों की भी पूर्ति करते हैं। चट्टानी या पहाड़ी नमक जिसे आम बोलचाल की भाषा में सेंधा नमक भी बोला जाता है समुद्री नमक या साधारण नमक से गुणों में थोड़ा भिन्न होता है। अपने कुछ विशिष्ट गुणों की वजह से यह आयुर्वेदाचार्यों की पसंद तो होता ही है उपवास व्रत आदि में भी यह प्रयुक्त होता है। आइए जानते हैं सेंधा नमक क्या है तथा साधारण या समुद्री नमक क्या है और सेंधा नमक और साधारण नमक में क्या अंतर है....
सेंधा नमक क्या होता है

सेंधा नमक जिसे सैंधव नमक या लाहौरी नमक भी कहा जाता है क्रिस्टल के रूप में पाया जाने वाला एक खनिज है। यह पाकिस्तान के सिंधु नदी के आस पास के हिमालयी क्षेत्रों में चट्टानों के रूप में पाया जाता है। इस नमक का रंग सफ़ेद, हल्का गुलाबी या बैंगनी होता है जो प्रायः आयरन ऑक्साइड तथा कई अन्य खनिजों की उपस्थिति की वजह से होता है।

सेंधा नमक का आयुर्वेद में काफी महत्त्व दिया जाता है। माना जाता है कि उच्च रक्त चाप में इसका प्रयोग करने से कोई विपरीत प्रभाव नहीं पड़ता। हिन्दू पर्व त्योहारों में इस नमक का प्रयोग खाने के नमक की जगह किया जाता है। हाजमे के लिए प्रयोग में लाया जाने वाला काला नमक भी एक तरह का सेंधा नमक ही होता है।
सेंधा नमक पाकिस्तान के सिंध तथा पश्चिमी पंजाब के सिंधु नदी से लगे हिस्से खैबर पख्तूख्वा के कोहाट जिले से खनन किया जाता है। पश्चिम पंजाब में नमक कोह नामक पहाड़ी श्रृंखला में इसकी खानें हैं। इस इलाके में प्रसिद्ध खेवड़ा नमक की खान है।

सेंधा नमक को लाहौरी नमक हिमालियन साल्ट या हाइलाइट भी कहा जाता है। सेंधा नामक का रासायनिक नाम सोडियम क्लोराइड है। इसे तमिल में यिन्तुपू , तेलगु में रति अपूपु, गुजरती में सिंधु लुन और बंगाली में साइनधाव लवण कहा जाता है।
साधारण या समुद्री नमक किसे कहते हैं

समुद्री नमक या साधारण नमक समुद्र से प्राप्त किया जाता है। यह समुद्र जल के वाष्पीकरण के द्वारा प्राप्त किया जाता है। साधारण नमक का रंग प्रायः एकदम सफ़ेद होता है। किन्तु कई बार यह गुलाबी, हल्का काला या हरापन लिए हुए सफ़ेद होता है। नमक का रंग उसके निकलने वाले स्थान की प्रकृति पर निर्भर करता है। प्रायः ये रंग उसमे उपस्थित अन्य पदार्थों या अशुद्धियों की वजह से होता है। आमतौर पर घरों में यही नमक प्रयोग किया जाता है। साधारण नमक का रासायनिक नाम सोडियम क्लोराइड होता है।
साधारण नमक बनाने के लिए समुद्र, खारे पानी की झील आदि का प्रयोग किया जाता है। इसके लिए छोटे छोटे किन्तु छिछले गड्ढों या खेत का प्रयोग किया जाता है। इन गड्ढों में समुद्र या झील के पानी को इक्कट्ठा कर लिया जाता है जिनका धुप द्वारा वाष्पोत्सर्जन होता है। वाष्पोत्सर्जन के बाद इन खेतों में नमक बच जाता है। जिन्हें बाद में निकाल लिया जाता है। इस तरह से प्राप्त नमक में काफी अशुद्धियाँ होती हैं जिसे प्रोसेसिंग करके शुद्ध नमक प्राप्त किया जाता है।
सेंधा नमक और साधारण या समुद्री नमक में क्या अंतर है,
जानिए सेहत के बड़े फायदे

सेंधा नमक हिमालय पर्वत की श्रेणियों में स्थित नमक की खानों से जो पाकिस्तान में स्थित है निकाला जाता है वहीँ साधारण या समुद्री नमक समुद्र या खारे पानी के झीलों से प्राप्त किया जाता है।

सेंधा नमक हलका गुलाबी रंग का होता है जो इसमें उपस्थित ऑक्साइड की उपस्थित की वजह से होता है वहीँ साधारण नमक गुलाबी, हल्का काला, हरापन लिए सफेद होता है। इसका यह रंग उसके निकाले जाने वाले स्थान की प्राकृत पर निर्भर करता है।
सेंधा नमक के क्रिस्टल एकदम शुष्क होते हैं परन्तु साधारण नमक के क्रिस्टल नम होते हैं।

सेंधा नमक सीधे चट्टानों से प्राप्त किया जाता है जबकि साधारण नमक को वाष्पोत्सर्जन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

सेंधा नमक भोजन से नमी को अवशोषित कर लेता है पर साधारण नमक उतना शीघ्र नमी अवशोषित नहीं कर पाता।

सेंधा नमक नमी अवशोषण करने के बाद आसानी से पिघल जाता है पर साधारण नमक जल्दी मेल्ट नहीं करता। इसकी वजह यह है कि यह जल्दी नमी को अवशोषित नहीं करता।
सेंधा नमक हमारे शरीर में तुरंत अवशोषित हो जाता है। इसका कारण यह है कि इसे पाचन की आवश्यकता नहीं होती वहीँ साधारण नमक को पाचन की आवश्यकता होती है। अतः यह हमारे शरीर में अपेक्षाकृत देरी से समाहित होता है।

सेंधा नमक हमारे शरीर में पानी के लेवल को बनाये रखता है जबकि साधारण नमक हमारे शरीर को डिहाइड्रेट करता है।

ऐसा माना जाता है कि सेंधा नमक उच्च रक्तचाप में लाभकारी है जबकि उच्च रक्तचाप में साधारण नमक नुकसानदायक होता है।
हाजमे आदि बीमारी में सेंधा नमक लाभदायक होता है जबकि साधारण नमक नहीं।

उपवास और व्रत में सेंधा नमक का प्रयोग हो सकता है किन्तु उपवास या व्रत में साधारण नमक निषिद्ध है।

धर्म संसार / शौर्यपथ / शीतलाष्टमी देशभर में अलग-अलग जगह पर शुक्ल और कृष्ण पक्ष की तिथियों पर मनाया जाता है। इस पर्व को बसोरा भी कहते हैं। बसोरा का अर्थ है बासी भोजन। शीतला माता की पूजा के दिन घर में चूल्हा नहीं जलता है। इसीलिए बाजी भोजन करने की परंपरा है। आओ जानते हैं माता शीतला के बारे में 10 रोचक बातें।
1. स्कंद पुराण अनुसार देवी शीतला चेचक जैसे रोग की देवी हैं, यह हाथों में कलश, सूप, मार्जन (झाडू) तथा नीम के पत्ते धारण किए होती हैं तथा गर्दभ की सवारी पर अभय मुद्रा में विराजमान हैं।
2. शीतला माता के संग ज्वरासुर ज्वर का दैत्य, हैजे की देवी, चौंसठ रोग, घेंटुकर्ण त्वचा रोग के देवता एवं रक्तवती देवी विराजमान होती हैं इनके कलश में दाल के दानों के रूप में विषाणु या शीतल स्वास्थ्यवर्धक एवं रोगाणुनाशक जल होता है।
3. कहते हैं यह शक्ति अवतार हैं और भगवान शिव की यह जीवनसंगिनी है।
4. पौराणिक कथा के अनुसार माता शीतला की उत्पत्ति भगवान ब्रह्मा से हुई थी।
5. स्कन्द पुराण में इनकी अर्चना स्तोत्र को शीतलाष्टक के नाम से व्यक्त किया गया है। मान्यता है कि शीतलाष्टक स्तोत्र की रचना स्वयं भगवान शिव जी ने लोक कल्याण हेतु की थी।
6. गुड़गांव गुरुग्राम में शीतला माता का प्राचीन मंदिर स्थित है। देश के सभी प्रदेशों से श्रद्धालु यहां मन्नत मांगने आते हैं। यहां के शीतला माता मंदिर की कहानी महाभारत काल से जुड़ी हुई है। महाभारत के समय में भारतवंशियों के कुल गुरु कृपाचार्य की बहन और महर्षि शरद्वान की पुत्री शीतला देवी (गुरु मां) के नाम से गुरु द्रोण की नगरी गुड़गांव में शीतला माता की पूजा होती है। लोगों की मान्यता है कि यहां पूजा करने से शरीर पर निकलने वाले दाने, जिन्हें स्थानीय बोलचाल में (माता) कहते हैं, नहीं निकलते।
7. देवलोक से धरती पर माता शीतला अपने साथ भगवान शिव के पसीने से बने ज्वरासुर को अपना साथी मानकर लाईं थी। तब उनके हाथों में दाल के दाने भी थे। उस समय के राजा विराट ने माता शीतला को अपने राज्य में रहने के लिए स्थान नहीं दिया तो माता क्रोधित हो गई। उस क्रोध की ज्वाला से राजा की प्रजा को लाल लाल दाने निकल आए और लोग गर्मी के मारे मरने लगे। तब राजा विराट ने माता के क्रोध को शांत करने के लिए ठंडा दूध और कच्ची लस्सी उन पर चढ़ाई। तभी से हर साल शीला अष्‍टमी पर लोग मां का आशीर्वाद पाने के लिए ठंडा भोजन माता को चढ़ाने लगे।
8. शीतला पूजन में शुद्धता का पूर्ण ध्यान रखा जाता है। इस विशिष्ट उपासना में शीतलाष्टमी के एक दिन पूर्व देवी को भोग लगाने के लिए बासी खाने का भोग बसौड़ा उपयोग में लाया जाता है।
9. हिंदू व्रतों में केवल शीतलाष्टमी का व्रत ही ऐसा है जिसमें बासी भोजन किया जाता है। इसका विस्तृत उल्लेख पुराणों में मिलता है। शीतला माता का मंदिर वटवृक्ष के समीप ही होता है। शीतला माता के पूजन के बाद वट का पूजन भी किया जाता है। ऐसी प्राचीन मान्यता है कि जिस घर की महिलाएं शुद्ध मन से इस व्रत को करती है, उस परिवार को शीतला देवी धन-धान्य से पूर्णकर प्राकृतिक विपदाओं से दूर रखती हैं।
10. इस दिन घर में ताजा भोजन नहीं बनाया जाता। एक दिन पहले ही भोजन बनाकर रख देते हैं। फिर दूसरे दिन प्रात:काल महिलाओं द्वारा शीतला माता का पूजन करने के बाद घर के सब व्यक्ति बासी भोजन को खाते हैं। जिस घर में चेचक से कोई बीमार हो उसे यह व्रत नहीं करना चाहिए।

धर्म संसार / शौर्यपथ / जीवन हो मर्यादा जैसा लेकिन धर्म और न्याय की रक्षार्थ श्री कृष्ण होना ही होता है। मानव मन भेद में जिता है। इसलिए सामान्यजनों के लिए श्रीराम और श्री कृष्ण के दांपत्य जीवन
1. भगवान श्रीराम सामाजिक नियमों का पालन करते हुए सिर्फ एक प‍त्नी व्रत ही धारण करते हैं जबकि कृषण की 8 पत्नियां थीं।
2. भगवान श्री राम ने स्वयंवर प्रतियोगिता में धनुष तोड़कर किया था सीता से स्वयंवर जबकि श्रीकृष्ण ने अपनी पत्नी लक्ष्मणा, जामवंती, सत्यभामा को छोड़कर बाकी का हरण किया था।
3. भगवान श्रीराम ने अपनी पत्नी के वियोग में 2 वर्ष बिताए जबकि श्रीकृष्ण को कभी पत्नी का वियोग नहीं हुआ। हालांकि वे जिंदगी भर श्री राधा के वियोग में रहे।
4. श्रीकृष्ण की विवाह परिस्थितियां भी भिन्न थीं। परन्तु श्रीराम ने मुरली और रास माधुर्य नहीं दिखाया। एक पत्नी व्रत रखा। श्रीराम ने सबके प्रेम निवेदन ठुकरा दिए।
5. श्रीराम ने सीताजी से प्रेम किया उन्हीं से विवाह भी, परन्तु श्री कृष्ण ने प्रेम तो राधा से किया लेकिन विवाह रुकमणी, सत्यभामा, जामवंती, कालिंदी, इत्यादि से किया।
6. श्रीराम का विवाह विधिवत रीती रिवाज से संपन्न हुआ परन्तु कृष्ण ने कुछ विवाह गन्धर्व रीती से किया था।
7. श्री राम को देखा जाए तो गृहस्थी का सुख उन्हें नहीं के बराबर ही मिला। इसके ठीक विपरीत कृष्ण को सदैव ही गृहस्थी का सुख मिला।
8. श्री राम का नाम उनकी पत्नी के साथ लिया जाता है, जबकि कृष्ण का नाम उनकी प्रेमिका राधा के साथ लिया जाता है।
9. श्रीराम की सीता श्रीकृष्ण की रुक्मिणी थी। अर्थात दोनों को ही माता लक्ष्मी का अवतार माना गया है।
10. श्रीराम की सीता श्रीराम के पूर्व ही अपने अंतिम समय में धरती में समा गई थी जबकि श्रीकृष्ण की पत्नियां श्रीकृष्ण के अपने धाम जाने के बाद अगल-अलग परिस्थिति में मृत्यु को प्राप्त हुई थीं। कुछ तपस्या करने जंगल में चली गई और कुछ सती हो गई।

खानाखाजना / शौर्यपथ / गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने के लिए लोग सबसे ज्यादा नींबू पानी पीना पसंद करते हैं। भारतीय लोगों के लिए तेज धूप और गर्मी से राहत पाने के लिए यह एक बेहतरीन ड्रिंक माना जाता है। अगर आप भी नींबू पानी पीने के शौकीन हैं तो सिंपल नहीं इस बार ट्राई करें मसाला नींबू पानी। यकीन मानिए सेहत के साथ स्वाद भी मिलेगा डबल।
मसाला नींबू शिकंजी बनाने के लिए सामग्री-
-नींबू का रस-1 चम्मच
- धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
- चीनी पाउडर-1 चम्मच
- चाट मसाला-1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच भूना हुआ
- आइस क्यूब-2
- सोडा वाटर- 1 कप

मसाला नींबू शिकंजी बनाने का तरीका-
मसाला नींबू शिकंजी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर आदि मसाले डालकर उन्हें अच्छे से मिक्स कर लें। अब इस बर्तन में एक से दो गिलास पानी और सोडा वाटर डालकर अच्छे से मिक्स करें। आप चाहें तो इन सामग्री को मिक्सर में भी डालकर मिक्स कर सकते हैं। पानी मिक्स करने के बाद नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। नींबू रस मिक्स करने के बाद मिश्रण को गिलास में डालें और ऊपर से चाट मसाला, नींबू स्लाइस से गार्निश करके पीने के लिए सर्व करें।